Le valli del Canavese, e in particolare le aree collinari dell’Alto Canavese e della Valle Sacra,  sono note per la produzione di verdura e di frutta, soprattutto piccoli frutti e le prelibate mele, con colture condotte secondo natura, attraverso la lotta integrata o biologica (che potete trovare dai nostri soci L’Orto di Alby di Valperga e Agriturismo La Bedina di Rivara). Dalla frutta e dalla verdura le aziende locali ricavano confetture, succhi di frutta, creme, salse, sottoli, sottaceti e altre specialità. I bei vigneti che caratterizzano il dolce paesaggio delle colline intorno al Sacro Monte di Belmonte producono un vino rosso leggero e frizzante derivato da uvaggi misti in cui prevale il vitigno Nebbiolo. Recentemente questi territori sono stati inclusi nella DOC del Canavese e stanno avviando nuove produzioni di grande interesse. I luoghi “storici” del vino delle Valli del Canavese sono però senza dubbio gli straordinari pendii di Carema, area di vigneti terrazzati della Dora Baltea abbarbicati sulle rocce, con i tipici topion in pietra, dove si produce il prestigioso Nebbiolo di Carema DOCG. Associati al Consorzio sono l’Azienda Agricola Caretto, l’Azienda Agricola Orsolani, Azienda agricola Massoglia, Tenuta Roletto e la Cantina Gnavi che producono tutti i vini DOC e DOCG del Canavese: Erbaluce di Caluso, Passito, Erbaluce Spumante Metodo Classico, Canavese Rosso, Canavese Bianco. Non solo vino, recentemente qui si produce anche una ottima birra artigianale presso Laboratorio Hopster di Cuorgnè. Per quanto riguarda i distillati la specialità delle valli alpine del Canavese è il genepì, che viene prodotto dalla Stella Alpina, all’interno del Parco Nazionale Gran Paradiso, nel rispetto della natura. Tra i prodotti collaterali ricordiamo anche numerosi amari. Prodotto direttamente dal Consorzio è l’Amaro Arduino, amaro di erbe delle Valli del Canavese, che potete trovare in esclusiva presso i nostri soci ristoratori.