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RISTORANTE GARDENIA - VISITA E CENA ALLA VIGNA DEL BELVEDERE - VINI E CHEF ALL'OPERA

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RISTORANTE GARDENIA

GIOVEDI’ 9 SETTEMBRE 2021

“VISITA E CENA ALLA VIGNA DEL BELVEDERE – VINI E CHEF ALL’OPERA”

Cena esperienziale sulle arie di Puccini e Giacosa con Mariangela Susigan, tra i filari della meravigliosa Vigna del Belvedere, un vigneto storico, frutto dell’ultima pulsazione glaciale avvenuta circa 10-12.000 anni fa. Da molti secoli la collina è destinata alla coltivazione della vite: è un terreno poverissimo di materia organica, ma ricchissimo di minerali erosi dai ghiacciai e della vette alpine che si trovano nella vicina Valle d’Aosta. Oggi il vigneto è di proprietà di Domenico Tappero Merlo ed è interamente coltivato a Erbaluce di Caluso, vitigno autoctono del territorio, con metodi totalmente naturali. La posizione della Vigna del Belvedere permette un panorama suggestivo ed emozionante: da qui lo sguardo abbraccia, infatti, tutto l’anfiteatro morenicoPasseggiata didattica tra le vigne di Domenico Tappero Merlo con raccolta di erbe spontanee insieme all’etnobotanico Lucia Papponi e a seguire cena stellata con le creazione della chef Mariangela Susigan tra i filari di Erbaluce, sotto le stelle.

𝐌𝐄𝐍𝐔’

Gran Aperitivo:

Acciuga ripiena e fritta, zafferano, foglie in tempura

Panino di canapa cotto a vapore pastrami di lingua

Vitello tonnato, giardiniera di radici

Tometta al pepe nero, fumo di quercia, erba girardina, bloody Mary

Battuta di fassone, crescione di sorgete, nasturzio, bergamotto

Tacos di insalata dell’orto, guacamole

Incanto Metodo Classico, Cantine Crosio

Baccalà, Critmo, gemme di Erbaluce, dashi di funghi

Acini Perduti, 2019, Tappero Merlo

Ravioli di civrin della Valchiusella, Buon Enrico, fichi freschi, timo serpillo

Kin, Erbaluce di Caluso DOCG, 2016, Tappero Merlo

Granita al Karkadè, spuma di yogurt al lime

Cioccolato al latte, Passito, Pesca di vigna

Caluso Passito DOCG

Costo serata: 100,00€

Quota Evento con sconto Voucher: 50,00€

PROGRAMMA

Ritrovo ore 20:00 presso Vigna del Belvedere – Via Barattia segue via Loranzè, Parella (TO)

In caso di maltempo la serata sarà rinviata a data da destinarsi.

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI

info@gardeniacaluso.it

340/3915650

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