Locanda Centrale

Albergo – Apertura: Tutto l’anno
Camere: 2
Ristorante – Apertura: Tutto l’anno – chiuso il martedì
Piatti tipici: Frit Gris valsoanino, Suppa de Pan e Coi, Polenta e Selvaggina, Trote del Soana, Castagne, Cucina Piemontese, Italiana e Francese

La Locanda Centrale è lieta di darvi il Benvenuto nella Valle Fantastica, ospitarvi e accompagnarvi in percorsi gastronomici e sensoriali alla scoperta della montagna di ieri, di oggi e di domani. Viene proposta una cucina innovativa e tradizionale insieme affiancando ai piatti della tradizione valsoanina e alpina quelli di altre regioni d’Italia. La Locanda usa per quanto possibile prodotti freschi del territorio puntando su aziende agricole che hanno fatto scelte di qualità e biologico. Presente un forno a legno per la pizza e per le cotture lente tradizionali (zuppe, stracotti ecc.). Ci si propone anche la riscoperta di antiche cultivar alpine (segale, grano saraceno) e la loro riproposizione per la cucina e per il pane.